Her har du en nydelig lavkarbo / ketovennlig laksemiddag tjl hele familien, og som i tillegg er enkel og rask å lage.
I denne oppskriften har vi brukt brokkoliris, dette kan du enkelt bytte til blomkålris hvis du ønsker, eller bytte ut med couscous eller ris hvis du ikke ønsker et lavkarbo-måltid.
Tilberedningstid: Ca 20 minutter
Vanskelighetsgrad: Lett
Ingredienser (4 personer)
- 800 g laks
- 2 ss smør
- 3 fedd hvitløk
- 4 ss Sukrin Gold (eller Honning hvis du ikke ønsker et lavkarbo måltid)
- 4 ss soyasaus
- 1 ss Sriracha (chili-saus)
- 1 stk lime
- 4 ss vann
- 1 håndfull gressløk
- 1 stk brokkoli eller blomkål (bruk couscous eller vanlig ris om du ikke ønsker lavkarbo)
- Olivenolje
- salt
- Kvernet pepper
Fremgangsmåte:
- Del laksen i fire like store stykker. Krydre med salt og kvernet pepper.
- Varm olje i en stekepanne og stek laksen raskt på høy varme på begge sider. Ikke stek for lenge, laksen skal fortsatt ha en rå kjerne. Flytt så laksestykkene over på et fat så lenge.
- Vask stekepannen og sett den tilbake på kokeplata.
- Press/riv hvitløk.
- Ha smør i panna og hvitløken lett til den blir gyllen. Tilsett så Sukrin Gold, soyasaus, limesaft, Sriracha og vann. La det koke sammen til en tykk saus.
- Legg laksestykkene tilbake i pannen vend litt på dem sånn at de får glinsende saus på seg. Dryss til slutt over gressløk.
- Riv brokkoli eller blomkål på et rivhjern slik at det blir små risbiter.
- Ha litt olje i en stekepanne, og stek brokkoli- eller blomkålrisen i 3-4 minutter på høy varme. Krydre med salt og kvernet pepper underveis, og bland inn litt gressløk.
- Legg stekt brokkoli/blomkålris og glasert laks pent på tallerkener og server.
Bon apétit!
