Asiatisk, og kanskje spesielt kinesisk mat, er en stor favoritt blant oss nordmenn. Visste du at du relativt enkelt selv kan lage de gode rettene du får servert på kinarestaurant?
Denne retten er lagd ketovennlig, ved bruk av sukkererstatning.
Den metoden som brukes for å gi den klassiske supermøre konsistensen du får på kinarestauranter kalles velveting. For å gjøre den lavkarbo, gjøres det på følgende måte:
1 ts natron blandes ut i 2 dl vann. Vend kjøttet i blandingen og sett i kjøleskap i 30 minutter. Ikke la ligge mer enn 30 minutter, da kan kjøtte bli for mørt og få en merkelig konsistens. Skyll så kjøttstykkene godt slik at du ikke får med natronsmak i materetten. Til slutt skal kjøttet dyppes i fosskokende vann i 30 sekunder, og så lynstekes.
Dette er ikke nødvendig for denne retten, men en tilberedningstips for deg som ønsker den supermøre konsistensen man typisk får på kjøtt på kinarestauranter.
Tilberedningstid: Ca 30 minutter
Vanskelighetsgrad: Middels
Ingredienser (2 personer)
- 400 g storfekjøtt (mørbrad/endrecote)
- 2 ss sesamfrø
- 1 dl kjøttbuljong
- 1 dl soyasaus
- 100 g brokkoli
- 100 g paprika i strimler
- 100 g fersk champignok i skiver
- 1/2 løk i strimler
- 40 g Sukrin Gold
- 2 fedd hvitløk
- 1,5 ts revet ingefær
- 1 ss hvitvinseddik eller annen type eddik
Fremgangsmåte:
1. Stek sesamfrøene i tørr stekepanne til de får en gylden nøttebrun farge. Ta dem over i en skål for senere bruk.
2. Smelt Sukrin gold i en kjele til det er helt flytende.
3. Tilsett soyasaus , kjøttbuljong og hvitvinseddik og kok opp.
4. Stek champignonskiver, strimlet løk, brokkoli, strimlet paprika, hvitløk og ingefær raskt på sterk varme. Ta så over i en skål for senere bruk.
5. Skjær kjøttet i tynne strimler, og stek raskt på høy varme.
6. Ha kjøttet, de stekte grønnsakene og ristede sesamfrø over i sausen. La koke et par minutter.
7. Serveres med blomkålsris eller salat.
Bon apetit!